きのこと鶏肉のみそ炒め

きのこと鶏肉のみそ炒め
調理時間:20分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

エリンギ、えのきはお好みのきのこで代用いただけます。
大葉はなくてもおいしくいただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    300g
  • エリンギ
    100g
  • えのき
    100g
  • (A)みそ
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • (A)みりん
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • トッピング
  • 大葉
    3枚

作り方

  • 準備.
    えのきは石づきを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  • 1.
    大葉は千切りにします。
  • 2.
    エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切ります。えのきは長さを半分に切り、手でほぐします。
  • 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 4.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  • 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ色が変わるまで3分程炒めます。
  • 6.
    2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで中火で4分程炒めます。
  • 7.
    4を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めたら火から下ろします。
  • 8.
    器に盛り付け、1をのせて完成です。