どんぶりの定番基本のカツ丼

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

豚ロースを麺棒で叩くことによって、やわらかい肉質のとんかつに仕上がります。
卵の火の通り加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。

材料 (1人前)

ごはん

180g
とんかつ
豚ロース (厚切り)

100g
塩こしょう

小さじ1/4
薄力粉

小さじ2
溶き卵

1/2個分
パン粉

大さじ1
揚げ油

適量
玉ねぎ

1/4個
卵

2個
調味料
水

50ml
料理酒

大さじ1
みりん

大さじ1
しょうゆ

大さじ1
砂糖

小さじ1
顆粒和風だし

小さじ1/2
三つ葉

3g

作り方

1.

三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.

玉ねぎは薄切りにします。
3.

豚ロースは筋を切ります。ラップをのせて麺棒で叩き、両面に塩こしょうをふります。
4.

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5.

フライパンの底から4cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。中に火が通り、表面が色づくまで5分ほど揚げ、油切りをします。
6.

2cm幅に切ります。
7.

鍋に2、水、調味料の材料を入れて中火で熱します。
8.

玉ねぎがしんなりしたら、中火のまま6と軽く溶きほぐした卵を入れます。蓋をして火を止め、30秒蒸らします。
9.

丼にごはんをよそい、8をのせ、1を散らして出来上がりです。