豚肉と長芋の中華ガーリックソース

豚肉と長芋の中華ガーリックソース
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)
    100g
  • 塩こしょう (まぶす用)
    ふたつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • 長芋
    300g
  • 片栗粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • タレ
  • ニンニク
    1片
  • (A)オイスターソース
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ2
  • (A)しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    長芋は皮をむいておきます。
  • 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 2.
    長芋は拍子木切りにし、片栗粉をまぶします。
  • 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切り、塩こしょうを揉みこみ、片栗粉をまぶします。
  • 4.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2、3をそれぞれ火が通り、カリッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
  • 5.
    フライパンにサラダ油、1を入れて弱火で熱し、ニンニクがカリッとしたら(A)を入れて中火にし、砂糖を溶かします。4を加えて全体に絡め、火から下ろします。
  • 6.
    お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。