ソムタム風ささみとにんじんサラダ

ソムタム風ささみとにんじんサラダ
調理時間：20分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

ナンプラーがない場合は醤油で代用できますが分量は味をみながら調整してください。鷹の爪輪切りは辛いものが苦手な方は調整してください。砂糖をココナッツシュガー、レモン汁をライム汁で作るとより本格的な味わいになります。

材料 (2人前)

  • 鶏ささみ
    2本
  • 料理酒 (鶏ささみ用)
    大さじ1
  • にんじん (70g)
    1/2本
  • 大根
    80g
  • ミニトマト
    3個
  • パクチー (5g)
    1束
  • ドレッシング
  • ナンプラー
    大さじ2
  • レモン汁
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2
  • すりおろしニンニク
    小さじ1/4
  • 鷹の爪輪切り
    小さじ1/4

作り方

  • 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。にんじんと大根は皮を剥いておきます。ミニトマトは洗いヘタを取っておきます。パクチーは洗い水気を切っておきます。
  • 1.
    耐熱ボウルに鶏ささみと料理酒を入れてラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱します。粗熱がとれたら手で一口大にほぐします。
  • 2.
    にんじんは千切りにします。大根は千切りにします。
  • 3.
    パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  • 4.
    ミニトマトは半分に切ります。
  • 5.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ砂糖が溶けるまで混ぜます。
  • 6.
    1、2、3を入れ和えます。味が馴染んだら4を入れ軽く混ぜます。
  • 7.
    お皿に盛り出来上がりです。