ナスのフジッリアラビアータ

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。赤唐辛子はお好みによって入れる量を調整してください。パスタは他の種類でも代用いただけます。フジッリを表記時間よりも1分早く取り出すことにより、固さがちょうど良くなります。

材料 (1人前)

ナス

1本
薄切りハーフベーコン

2枚
ニンニク

1片
フジッリ

100g
オリーブオイル

大さじ2
赤唐辛子

1本
(A)トマト缶

200g
(A)塩

少々
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1
(A)白ワイン

大さじ1
(A)砂糖

小さじ1/4
(A)しょうゆ

小さじ1/2
お湯

1000ml
塩 (茹で用)

10g
パセリ

適量

作り方

準備.

ナスのヘタを取ります。ニンニクは皮を剥きます。
1.

ナスは斜め薄切りにし、薄切りハーフベーコンは細切り、ニンニクはみじん切りにします。
2.

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、1のニンニク、赤唐辛子を弱火で炒めます。
3.

1の薄切りハーフベーコン、1のナスの順に入れ、火が通るまで中火で炒めます。
4.

(A)を加えて中火で煮詰めます。
5.

鍋にお湯を沸かし、塩を加えて、フジッリを茹で、表記時間より1分早く取り出します。
6.

水気を切った5を加えて弱火で混ぜ合わせます。
7.

器に盛り付け、パセリをふったら完成です。