しいたけのつくね詰め焼き

しいたけのつくね詰め焼き
調理時間:15分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉を使っても美味しく召し上がれます。

材料 (2人前)

  • 鶏ひき肉
    150g
  • しいたけ
    6個
  • 片栗粉
    大さじ1
  • タケノコの水煮
    30g
  • 大葉
    4枚
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)
    大さじ2
  • (A)塩こしょう
    ふたつまみ
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大葉 (飾り)
    1枚

作り方

  • 準備.
    タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  • 1.
    しいたけの軸を切り落として内側に片栗粉をまぶします。
  • 2.
    大葉の軸を切り落としみじん切りにし、タケノコの水煮をみじん切りにします。
  • 3.
    ボウルに鶏ひき肉と2を加えて粘り気が出るまで手で混ぜます。
  • 4.
    1に3を詰めて形を整えます。
  • 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、つくねの方を下にして焼き目が付くまで焼きます。
  • 6.
    裏返して(A)を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼き、全体に火が通ったら火から下ろします。
  • 7.
    大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。