韓国の麺料理カルグクス

調理時間：40分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

手羽先は手羽元でもおいしくお作りすることができます。うどんはお好みのもので代用できます。コチュジャンの量はお好みで調整してください。

材料 (1人前)

うどん (乾燥)

1束
お湯 (ゆでる用)

適量
鶏手羽先 (3本)

150g
にんじん

30g
きゅうり

30g
長ねぎ

10cm
スープ
水

400ml
料理酒

大さじ1
鶏ガラスープの素

小さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
すりおろし生姜

小さじ1
ヤンニョム
コチュジャン

大さじ1
しょうゆ

小さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
ごま油

小さじ1
糸唐辛子 (トッピング用)

適量

作り方

準備.

にんじんの皮はむいておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
1.

にんじん、きゅうりは千切りにします。
2.

長ねぎは斜め薄切りにします。
3.

鍋に鶏手羽先、スープの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら10分程煮込み、鶏手羽先に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
4.

3から取り出した手羽先は手で割き、骨を取り除きます。
5.

ボウルにヤンニョムの材料を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、4の手羽先を入れて和えます。
6.

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い水気を切ります。
7.

器に6、3のスープを入れて5をのせて糸唐辛子を散らしてできあがりです。