牛ごぼうのおろしそば

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

牛肉は他の肉でも代用いただけます。
ごぼうは必ず水に入れてアク抜きしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (1人前)

そば (乾麺)

100g
お湯

1000ml
牛こま切れ肉 (薄切り)

100g
ごぼう

120g
水 (ごぼうをさらす用)

適量
(A)水

350ml
(A)めんつゆ (2倍濃縮)

100ml
(A)酒

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1/2
ごま油

小さじ1
トッピング
大根おろし

50g
小ねぎ (小口切り)

適量
七味唐辛子

適量

作り方

1.

ごぼうはよく洗い、ささがきごぼうを作り、5分程水に浸けてアクを抜き、水気を切ります。
2.

中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を加えて炒め、色が変わったら1を入れてさっと炒めます。
3.

(A)を加え、沸騰したらアクを取り、更に中火で5分程煮込みます。
4.

鍋にお湯を沸騰させ、そばを加えてパッケージの表示時間通り茹で、水気を切ります。
5.

器に4を入れ、温めた3をかけて、大根おろし、小ねぎ、七味唐辛子をトッピングして完成です。