野菜たっぷりしらたきで 焼きそば風

野菜たっぷりしらたきで 焼きそば風
調理時間：30分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

しらたきはアク抜き済みのものを使用する場合は今回のような前処理は必要ありません。しらたきの水分はフライパンでから入りしてから調味すると味がよく絡みやすいです。お好みで紅しょうがを添えても美味しく召し上がることができます。

材料 (2人前)

  • しらたき
    200g
  • 具材
  • 豚バラ肉 (薄切り)
    150g
  • 下味
  • 料理酒
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 塩こしょう
    小さじ1/4
  • キャベツ
    150g
  • にんじん
    80g
  • 玉ねぎ
    50g
  • ニラ
    30g
  • かつお節
    5g
  • (A)中濃ソース
    大さじ1
  • (A)めんつゆ (3倍濃縮)
    大さじ1
  • (A)オイスターソース
    大さじ1/2
  • (A)料理酒
    大さじ1/2
  • (A)黒こしょう
    小さじ1/4
  • ごま油
    大さじ1
  • のり (刻み)
    適量

作り方

  • 準備.
    しらたきはパッケージの表記に従ってアク抜きしておきます。にんじんは皮をむいておきます。キャベツの芯は取り除いておきます。
  • 1.
    キャベツとにんじんは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  • 2.
    ニラは5cm幅に切ります。
  • 3.
    しらたきは5cm幅ほどの長さに切ります。
  • 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切り、ボウルに入れて下味の材料をもみ込みます。
  • 5.
    耐熱ボウルに1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど、キャベツがやわらかくなるまで加熱し水気を切ります。
  • 6.
    別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  • 7.
    フライパンを中火に熱し、油をひかずに3を乾煎りし水分が飛んだら一度取り出します。
  • 8.
    同じフライパンにごま油をひき、中火で熱し4を入れて炒めます。豚バラ肉に火が入ったら5、7を入れて中火のまま炒めます。
  • 9.
    全体に油がまわったらかつお節、2、6を入れて中火のまま炒めます。全体に味が絡んだら火からおろしお皿に盛り付けてきざみのりをちらして出来上がりです。