アスパラガスとパセリのチーズグリーンスパゲティ

アスパラガスとパセリのチーズグリーンスパゲティ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回は1.6mmのスパゲティを使用しました。オリーブオイル、パセリ、くるみをミキサーにかけるとパセリのジェノバソースを簡単に作ることも可能です。その際、オリーブオイルや塩の量はお好みで調節してください。

材料 (1人前)

スパゲティ

100g
お湯

1000ml
塩

小さじ1
アスパラガス

2本
玉ねぎ

1/2個
くるみ

20g
ニンニク

1片
パセリ

30g
(A)オリーブオイル

大さじ1
(A)鷹の爪

1本
(B)塩こしょう

少々
(B)茹で汁

70ml
(B)白ワイン

大さじ1
(C)ハーブソルト

小さじ1/2
(C)パルメザンチーズ

大さじ2
黒こしょう

少々

作り方

1.

沸騰したお湯に、塩、スパゲティを入れて茹でます。通常より2分早くあげてください。
2.

アスパラガスを斜めに切ります。玉ねぎを薄切りにします。くるみ、ニンニク、パセリをみじん切りにします。
3.

フライパンに(A)、ニンニクを入れて中火で熱します。ニンニクが香ってきたらアスパラガスを入れます。軽く焦げ目がついたらくるみ、パセリ、(B)、玉ねぎを入れて弱火で8分加熱します。
4.

中火にし、1、(C)を入れてよく混ざったら皿に盛り、黒こしょうをかけて完成です。