ナスとアスパラ串のビスマルク風

ナスとアスパラ串のビスマルク風
調理時間：10分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
風味よく仕上げるためにオリーブオイルを使用していますが、サラダ油でも代用いただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

  • ナス
    1本
  • アスパラガス
    2本
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • ソース
  • 卵
    1個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • (A)オリーブオイル
    小さじ1
  • (A)酢
    小さじ1/2
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (A)黒こしょう
    適量
  • ミニトマト (飾り用)
    2個

作り方

  • 1.
    弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、卵を優しく入れて5分程焼きます。黄身が半熟状になったら火から下ろします。
  • 2.
    ボウルに1と(A)を入れ、フォークでつぶしながら混ぜ合わせます。
  • 3.
    ナスはヘタを切り落し、1cm幅の輪切りにします。アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで剥き、3cm幅に切ります。
  • 4.
    竹串に3を交互に刺します。
  • 5.
    強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を焼きます。火が通り、焼き色が付いたら火から下ろします。
  • 6.
    お皿に盛り付け、2、ミニトマトを添えて完成です。ソースを絡めてお召し上がりください。