山椒香る担々肉みそで味付け半熟卵

山椒香る担々肉みそで味付け半熟卵

調理時間：150分 (漬ける時間120分を含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

卵 (Mサイズ)

2個
水 (ゆで用)

適量
豚ひき肉

70g
長ねぎ

10cm
(A)料理酒

大さじ2
(A)白ねりごま

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)オイスターソース

大さじ1
(A)豆板醤

小さじ2
(A)山椒

小さじ1
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

長ねぎはみじん切りにします。
2.

鍋に水、卵を入れ強火にかけ沸騰したら中火にして6分ゆで流水で冷まし、殻をむきます。
3.

中火で熱したフライパンに豚ひき肉、1を入れ豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、(A)を入れ全体に味をなじませ豚ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
4.

ジッパー付き保存袋に1、2を入れ空気を抜き口を閉じてよく揉みこみ、味がなじむまで冷蔵庫で2時間おきます。
5.

器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。