たっぷりキノコと水菜のサラダ

調理時間：20分

費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

今回はエリンギ、しめじ、しいたけを使用していますが、お好みのきのこで代用いただけます。
辛味が苦手な場合はコチュジャンや糸唐辛子の量をお好みで調節してください。

材料 (2人前)

エリンギ

70g
しめじ

70g
しいたけ

2個
塩こしょう

小さじ1/4
ごま油

大さじ1
水菜

30g
(A)ごま油

大さじ1
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)コチュジャン

小さじ1
糸唐辛子

適量

作り方

1.

水菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.

エリンギは半分の長さに切り、縦に薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。しいたけは石づきを切り落とし、軸は手で割きます。笠の部分は薄切りにします。
3.

(A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
4.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れます。しんなりするまで炒めたら、塩こしょうを振ります。
5.

お皿に1と4を盛り付けて、3をかけ、糸唐辛子を乗せたら完成です。