ブルーベリーとクリームチーズのフォカッチャ

作り方

• 準備.
  型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1.
  クリームチーズは1cm角に切ります。
• 2.
  ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。
• 3.
  粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出してこねます。
• 4.
  表面がつるんとしてきたら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
• 5.
  2倍程の大きさになったら2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 6.
  麺棒で20cm角の正方形に伸ばします。同様にもう1枚伸ばします。1枚を型に入れ、1を散らし、もう1枚をかぶせます。
• 7.
  表面にオリーブオイルを塗り、指で16ヵ所穴を空けます。ラップをかけ濡れ布巾をのせ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵します。オーブンから取り出し、室温で10分おきます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 8.
  濡れ布巾、ラップを外し、穴にブルーベリーを押し込みます。グラニュー糖をふりかけ、天板にのせ200℃のオーブンで焼き色がつくまで14分程焼きます。型から外し、お皿に盛り付け完成です。