具沢山ミネストローネ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

薄味になっておりますので、塩加減は調整して下さい。野菜はお好きな野菜で代用していただいても構いません。

材料 (2人前)

にんじん

40g
玉ねぎ

50g
キャベツ

30g
セロリ

20g
じゃがいも

60g
ニンニク

2片
薄切りハーフベーコン (計20g)

2枚
オリーブオイル

小さじ2
カットトマト缶

100g
水

400ml
コンソメ顆粒

小さじ2
塩

少々
黒こしょう

適量

作り方

準備.

じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いておきます。玉ねぎ、にんじんは皮を剥いておきます。セロリはスジを取り除いておきます。ニンニクは半分に切り、芽を取り除いておきます。
1.

にんじん、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、じゃがいもは5mm厚さの色紙切りにします。ニンニクはみじん切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
2.

オリーブオイル、1のニンニクを入れて、弱火で炒めます。香りが立ってきたら残りの1を加えて中火で炒めます。
3.

しんなりしたら、カットトマト缶、水、コンソメを入れ、中火で10分程煮込みます。
4.

野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうを加え味を調えます。
5.

器に盛り付けて完成です。