【日髙シェフ】ペペロンチーノ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。
シェフに動画内で3種類の作り方を紹介して頂きました。ニンニクはお好みでオイル漬けを使用したり、切り方を変えて作ってみてくださいね。

ニンニクのオイル漬けの作り方
・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。

こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

材料 (1人前)

スパゲティ (1.6mm)

80g
お湯 (ゆで用)

1000ml
塩 (ゆで用)

小さじ2
ニンニク (またはニンニクのオイル漬け)

1片
鷹の爪輪切り

適量
イタリアンパセリ (生)

適量
塩

ひとつまみ
塩 (調整用)

適量
お湯 (またはゆで汁・調整用)

適量
EVオリーブオイル

大さじ2

作り方

準備.

イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。
1.

ニンニクはお好みで薄切りにするか包丁の腹で潰します。
2.

鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れて、パッケージの表記より50秒短くゆでます。
3.

ゆでている間に、フライパンにEVオリーブオイル、1またはニンニクのオイル漬けを入れて、強火で加熱します。EVオリーブオイルが温まったら弱火にし、ニンニクに火が入るまで炒めます。鷹の爪輪切りを加え、ニンニクがきつね色になったらお湯または2のゆで汁を加え、火から下ろします。
4.

塩を加え、スパゲティがゆで上がる30秒前に弱火にかけ、イタリアンパセリ、湯切りした2を加え、全体をなじませたら火から下ろします。
5.

お好みで塩を加えて味を調整し、器に盛り付けて完成です。