鶏とごぼうの和風トマト煮込み

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

煮込む前に炒めることで食材のえぐみや臭みが取れ、味が染み込みやすくなります。塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

鶏もも肉

200g
ごぼう

100g
水 (さらす用)

適量
玉ねぎ

50g
しいたけ

2個
水

100ml
カットトマト缶

100g
めんつゆ (2倍濃縮)

大さじ2
塩こしょう

ひとつまみ
ごま油

小さじ2
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.

ごぼうは乱切りにし、水に5分程さらし、水気を切ります。
2.

玉ねぎは薄切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
3.

鶏もも肉は一口大に切ります。
4.

フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。
5.

焼き色が付いてきたら1と2を加えて塩こしょうをふり、中火でさらに炒めます。
6.

全体に油がまわり、玉ねぎがしんなりしてきたら水、カットトマト缶、めんつゆを入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。
7.

鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、小ねぎを散らして完成です。