ほくほく食感 じゃがいもと豚肉のピリ辛煮

ほくほく食感 じゃがいもと豚肉のピリ辛煮
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

しょうゆの分量はお好みで調整してください。豆板醤の分量はお好みで調整してください。豚バラ肉は他のお肉でも代用いただけます。

材料 (2人前)

  • 新じゃがいも (計250ｇ)
    2個
  • 豚バラ肉 (薄切り)
    100g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 煮汁
  • 水
    100ml
  • 料理酒
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

  • 準備.
    新じゃがいもはよく洗って、芽を取り除いておきます。
  • 1.
    新じゃがいもは皮つきのまま縦半分に切り、3等分に切ります。
  • 2.
    玉ねぎは3等分のくし切りにします。
  • 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 4.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、1と2を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  • 5.
    3を加えて中火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら煮汁の材料を加えます。
  • 6.
    落とし蓋をして弱火にし、10分程度新じゃがいもに火が通るまで煮て、火から下ろします。
  • 7.
    器に盛りつけて、仕上げに糸唐辛子をのせてできあがりです。