小松菜のゆで方

作り方

• 1.
  小松菜は根元に十字の切れ目を入れ、よく洗います。
• 2.
  鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
• 3.
  小松菜の根元から湯につけ、中火で10秒程度ゆでます。
• 4.
  葉先も入れて全体を湯に落とし、菜箸で優しく沈め、中火で20秒程度ゆでます。
• 5.
  ザルにあげて水気を切り、すぐに冷水に浸けます。
• 6.
  小松菜が冷めたら根元を揃えて束ね、手で水気をぎゅっと絞ります。