レモン香るマンゴーヨーグルトムース

レモン香るマンゴーヨーグルトムース
調理時間：90分 (冷やし固める時間60分を含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。容器は250mlサイズのものを使用しました。

材料 (2人前)

  • 生クリーム
    100ml
  • グラニュー糖
    30g
  • 氷水
    適量
  • 無糖ヨーグルト
    100g
  • マンゴーソース
    20g
  • レモン汁
    小さじ2
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 水 (ふやかす用)
    大さじ2
  • お湯 (80℃)
    大さじ2
  • マンゴーソース (トッピング用)
    30g
  • ミント
    適量

作り方

  • 1.
    ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ、混ぜ合わせて10分置き、お湯を入れ溶かします。
  • 2.
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、大きめの別のボウルに氷水を用意し、冷やしながら全体に空気を含ませるように泡立て器で泡立て6分立てにします。
  • 3.
    2に無糖ヨーグルト、マンゴーソース、レモン汁を入れ混ぜ合わせます。滑らかになるまで混ぜたら1を加えて更に混ぜ合わせます。
  • 4.
    器に入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上、しっかり固まるまで冷やします。
  • 5.
    マンゴーソースをかけて完成です。