めんつゆで簡単 鶏もも肉の野菜あんかけ

めんつゆで簡単 鶏もも肉の野菜あんかけ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    200g
  • 下味
  • 塩
    ひとつまみ
  • 粗挽き黒こしょう
    ひとつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • 料理酒
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • 野菜あん
  • にんじん
    30g
  • ピーマン
    30g
  • もやし
    30g
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    大さじ2
  • 水
    大さじ3
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

  • 準備.
    にんじんの皮はむいておきます。 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
  • 1.
    にんじんは細切りにします。ピーマンは半分の長さに切り、細切りにします。
  • 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに移し、下味の材料を加えて手で揉みこみ、ラップをかけて10分置きます。
  • 3.
    ラップを外し、片栗粉を加えて全体にまぶします。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて3分程焼きます。鶏もも肉に焼き色がついたら弱火にして料理酒を入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  • 5.
    野菜あんを作ります。別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒め、にんじんがしんなりしてきたらもやし、めんつゆ、水を加えます。
  • 6.
    中火で炒め合わせ、全体がしんなりして味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 7.
    器に4を盛り付け、6をかけて完成です。