ほかほか根菜もたっぷり！とろとろけんちん汁

ほかほか根菜もたっぷり！とろとろけんちん汁

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

ゴボウはアク抜きをする事でより食べやすくなります。
鶏もも肉は鶏胸肉などでも代用出来ます。
とろみはお好みで調節して下さい。
万能ネギ、柚子の皮はお好みで調節して下さい。
根菜類の他にキノコ類を入れても美味しく召し上がれます。

材料 (3人前)

レンコン

100g
大根

1/3本
にんじん

1/2本
ゴボウ

1/2本
白菜

150g
里芋 (冷凍)

100g
油揚げ

1枚
こんにゃく (アク抜き不要)

1/2枚
水

700ml
鶏もも肉

300g
(A)顆粒和風だし

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ2
(A)みりん

大さじ1
(A)酒

大さじ1
(A)めんつゆ (2倍濃縮)

大さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1/2
サラダ油

大さじ1
水溶き片栗粉

大さじ5
ごま油

小さじ1
水 (ゴボウアク抜き用)

適量
万能ねぎ

適量
柚子の皮

適量

作り方

準備.

大根、人参、レンコン、ゴボウは予め皮を剥いでおきます。水溶き片栗粉は水大さじ3に対し、片栗粉大さじ2で溶いておきます。
1.

ゴボウはささがきにし、水に浸けアク抜きをします。
2.

レンコン、にんじん、大根をいちょう切りにします。
3.

白菜、油揚げ、こんにゃく、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
4.

鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を入れ色が変わるまで焼きます。
5.

そこに、大根、にんじん、レンコン、ゴボウを入れさっと炒めます。
6.

具材がしんなりしたら、白菜、こんにゃく油揚げ、里芋（冷凍）を入れさっと炒めます。
7.

全体に油が回ったら、水を入れ湯を沸かし(A)を全て入れ中火で加熱します。
8.

途中アクをとり、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて出来上がりです。
9.

お好みで万能ねぎ、柚子の皮をのせて完成です。