桃の節句に春のちらしサラダ

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

錦糸卵は両面が火が通っているのが理想です。くるくると巻いて千切りにするとまとめて綺麗に早く切れますよ。
エビは赤く美しく見える為ボイルえびにするのがオススメですが、冷凍のものにしても構いません。
是非作ってみて下さいね。
ベビーリーフは40gのものを使用しました。

材料 (4人前)

ベビーリーフ

1袋
フリルレタス

5枚
菜の花

60g
ゆでエビ

5尾
プチトマト

4個
卵

1個
(A)砂糖

小さじ1
(A)塩

少々
サラダ油

小さじ1
きざみのり

適量
ドレッシング
塩

少々
こしょう

少々
酢

大さじ1
オリーブオイル

40ml
しょうゆ

小さじ2
お湯 (茹で用)

適量

作り方

準備.

鍋に水を入れ、沸騰させておきます。
1.

ドレッシングは全てを混ぜ合わせます。
2.

ボウルにたっぷりの水を張り、フリルレタスをちぎり、ベビーリーフを加えたら10分程水に浸けておきます。
3.

菜の花とプチトマトは半分にします。
4.

沸いたお湯に塩をひとつまみ加えて、菜の花を1分程茹でたらザルにあけ、冷まします。
5.

卵をほぐし、(A)を入れたら、小さなフライパンに油を引き卵を中火で薄く伸ばし、両面焼きます。
6.

5をくるくると巻いたら、2mm幅の千切りにし、錦糸卵を作ります。
7.

2をしっかりと水を切って器に盛り、錦糸卵をのせ、残りの具材で飾り付けをします。
8.

仕上げにドレッシングときざみのりをかけたら完成です。