ゼラチンで作る オーギョーチー風ゼリー

ゼラチンで作る オーギョーチー風ゼリー
調理時間：150分 (冷やし固める時間120分含む)
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
レモンなどの酸性のものはゼラチンではやわらかく仕上がることがあります。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

材料 (2人前)

  • 水
    200ml
  • はちみつ
    大さじ2
  • レモン汁
    大さじ2
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 水 (ふやかす用)
    大さじ1
  • シロップ
  • 水
    50ml
  • はちみつ
    大さじ1
  • レモン (スライス)
    1枚
  • クコの実
    6個
  • レモン汁
    大さじ1

作り方

  • 1.
    レモンは8等分に切ります。
  • 2.
    水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程ふやかします。
  • 3.
    鍋に水、はちみつ、レモン汁を入れます。ゴムベラで混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前まで温め火から下ろします。
  • 4.
    2を加え、ゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。バットに流し入れラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
  • 5.
    大きめの耐熱ボウルに水、はちみつを入れ混ぜ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで30秒程加熱します。粗熱が取れたら、1、残りのシロップの材料を加え混ぜます。
  • 6.
    4を器に盛り付け、5をかけて完成です。