ししとうと豚肉の黒酢炒め

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回は厚さ1cm程のとんかつ用の豚ロースを使用しました。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

豚ロース (厚切り・計200g)

2枚
下味
料理酒

大さじ1
しょうゆ

大さじ1
片栗粉 (まぶす用)

大さじ2
ししとう

8本
揚げ油

適量
(A)黒酢

大さじ3
(A)砂糖

大さじ3
(A)料理酒

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ1
トッピング
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

ししとうはヘタを取り除き、爪楊枝で穴を開けておきます。
1.

豚ロースは2cm幅に切ります。ボウルに入れ、料理酒、しょうゆを加えて揉みます。
2.

バットに片栗粉、1を入れてまぶします。
3.

フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。ししとうを入れて30秒程揚げ焼きして、油を切ります。2を入れて、豚ロースに火が通るまで3分程揚げ焼きにして、油を切ります。
4.

別のフライパンに(A)を入れて中火で3分程煮詰め、3を入れて絡めます。
5.

全体に味が絡んだら火から下ろし、器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。