こってりおいしい醤油カツ丼

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

豚ロースは筋を切り、たたくことでやわらかい食感に仕上がります。
衣は、余分な薄力粉をはたいてから溶き卵にくぐらせることでしっかりと衣がつきます。

材料 (1人前)

ごはん

180g
豚ロース (厚切り)

100g
塩こしょう

小さじ1/4
衣
薄力粉

大さじ1
溶き卵 (Mサイズ)

1/2個分
パン粉

大さじ1
揚げ油

適量
しょうゆダレ
料理酒

大さじ2
みりん

大さじ2
砂糖

大さじ1
しょうゆ

大さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
顆粒和風だし

小さじ1/4
キャベツ (千切り)

30g
トッピング
白いりごま

小さじ1/4

作り方

1.

豚ロースは筋を切り、ラップを被せて麺棒でたたき、両面に塩こしょうをふります。
2.

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
3.

フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。中まで火が通り、表面が色づくまで5分ほど揚げたら油切りし、2cm幅に切ります。
4.

別のフライパンにしょうゆダレの材料を入れて、とろみがつくまで中火で3分ほど煮詰め、火から下ろします。
5.

丼にごはんをよそい、キャベツを敷き、3を盛り付け、4、白いりごまをかけて完成です。