豆腐でかさ増し豆腐ハンバーグ

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回はつなぎに卵やパン粉を使用しておらず、肉に塩を振って粘り気を出すことでまとまりやすくしています。よく捏ねてから成形してください。

材料 (2人前)

牛豚合びき肉

150g
塩

小さじ1/4
木綿豆腐

100g
玉ねぎ

50g
黒こしょう

小さじ1/4
水 (蒸し焼き用)

大さじ1
サラダ油

大さじ1
(A)ケチャップ

大さじ2
(A)ウスターソース

大さじ2
飾り
フリルレタス

2枚
ミニトマト

4個
パセリ (乾燥)

適量

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにします。
2.

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。あめ色になるまで炒めたら取り出し、粗熱を取ります。
4.

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。600Wの電子レンジで2分加熱したら水気を切り、粗熱を取ります。
5.

ボウルに牛豚合びき肉と塩を入れ、粘りが出るまで捏ねたら3、4、黒こしょうを入れて全体をよく混ぜ合わせ2等分にし、小判型に成形します。
6.

3のフライパンに5を入れ、両面に焼き色が付くまで強火で焼いたら水を入れ、蓋をして火が通るまで中火で5分程蒸し焼きにします。
7.

フリルレタスとミニトマトを乗せたお皿に6を盛り付け、2をかけ、パセリを振ったら完成です。