ごま油香る 大根葉と牛ひき肉のチャーハン

ごま油香る 大根葉と牛ひき肉のチャーハン
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
はじめに卵を炒めて一度取り出し、後から加えることでふわっとした食感に仕上がります。

材料 (1人前)

  • ごはん
    300g
  • 大根葉
    80g
  • 牛ひき肉
    50g
  • 炒り卵
  • 溶き卵
    1個分
  • ごま油
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    大さじ1.5
  • (A)オイスターソース
    小さじ1
  • 塩
    ひとつまみ
  • 黒こしょう
    ひとつまみ
  • ごま油
    大さじ1
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

  • 1.
    大根葉は粗みじん切りにします。
  • 2.
    フライパンを中火で熱し、ごま油と溶き卵を入れてかき混ぜながら炒め、そぼろ状になったら一度取り出します。
  • 3.
    同じフライパンを再度中火で熱し、ごま油、牛ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら1を加えて炒めます。
  • 4.
    しんなりしてきたら(A)、ごはんを加えて炒めます。ごはんがパラパラになってきたら、2を加えてさらによく炒め合わせ、塩、黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
  • 5.
    器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。