ジューシー！椎茸の肉詰め

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

梅干しは、ペースト状になっているチューブのものでも代用いただけます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

しいたけ

6個
薄力粉

適量
(A)豚ひき肉

100g
(A)玉ねぎ

1/4個
(A)大葉

4枚
(A)片栗粉

大さじ1
(A)パン粉

大さじ1
(A)溶き卵

1/2個分
(A)塩こしょう

小さじ1/4
(B)ポン酢

大さじ3
(B)めんつゆ (2倍濃縮)

大さじ1
(B)梅干し

1粒
(B)ごま油

小さじ1/2
サラダ油

大さじ1
トッピング
大葉

4枚

作り方

準備.

梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたきます。
1.

大葉は千切り、たまねぎはみじん切りにします。しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの裏面に薄力粉をふります。
2.

ボウルに(A)としいたけの軸部をすべて入れよく捏ねます。6頭分にして丸め、しいたけのかさの内側に詰めます。
3.

別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
4.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を詰めた面を下にして焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにして火から下ろします。
5.

お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、3をかけて完成です。