準備.
クッキングシートで型を作り、バットにのせておきます。無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.
生チョコを作ります。耐熱ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
2.
鍋に生クリームを入れ中火で加熱し沸騰直前で火から下ろし1へ入れ混ぜ合わせます。
3.
ミルクチョコレートが溶けてしっかり混ざったら型に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
4.
クッキーを作ります。ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。
5.
しっかりと混ざったら卵黄を加え混ぜ合わせます。
6.
薄力粉、ココアパウダーをふるい入れゴムベラで混ぜ合わせます。
7.
ひとまとまりになったらラップにのせ16cm×25cmの大きさに麺棒で伸ばしラップをし冷蔵庫で30分寝かせます。このタイミングでオーブンを160℃に予熱をします。
8.
4cm×5cmの大きさに切り天板にのせて160℃のオーブンで15分焼き粗熱をとります。
9.
3を10等分に切り8の2枚で挟みます。同様に残りの9枚も作ります。
10.
ボウルにお湯、チョコレートペンを入れパッケージの表記通りに溶かします。
11.
9に10とアラザンでデコレーションをし、チョコレートペンが固まったらできあがりです。