グツグツ！ささみで水炊き風スープ

グツグツ！ささみで水炊き風スープ
調理時間：40分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

それぞれ、火の通る時間が違うので、順番を間違えないようにして欲しいのですが、ニンジンをある程度薄く切る事で、完成時間を早めに設定しています。
お好みで、柚子皮を上に浮かべてあげると、柚子風味がたまらないですよ。
だし汁は出来れば昆布風味のほうが良いです。

材料 (2人前)

  • ささみ
    3本
  • にんじん
    1/5本
  • しめじ
    50g
  • 白菜
    60g
  • 水菜
    1株
  • 木綿豆腐
    80g
  • 白ねぎ
    20g
  • だし汁
    2カップ
  • 鶏がらスープの素
    大さじ1

作り方

  • 1.
    ニンジンは薄い拍子切りに、白菜や水菜は、4cm幅に切ります。
  • 2.
    しめじは石づきを取り、豆腐は3cm角に切ります。
  • 3.
    ネギは1cm幅で斜め切りにし、ささみは4等分にします。
  • 4.
    鍋にだし汁ととりがらスープの素、ニンジン、白ネギ、ささみを加えて、中火にかけます。
  • 5.
    アクが出てきたら取り除き、豆腐としめじ、白菜の芯を加えます。
  • 6.
    全体に火が通り、クタっとしたら、白菜の葉と水菜を加えて、サッと火を通したら完成です。