鶏とじゃがいものフレッシュトマト煮

鶏とじゃがいものフレッシュトマト煮
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
鶏もも肉は、鶏むね肉や鶏ささみでも代用いただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    200g
  • トマト
    150g
  • じゃがいも
    150g
  • 玉ねぎ (100g)
    1/2個
  • ニンニク
    1片
  • 水
    300ml
  • (A)白ワイン
    大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒
    大さじ1
  • (A)ローリエ
    1枚
  • (B)塩
    ふたつまみ
  • (B)黒こしょう
    ふたつまみ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • トッピング
  • パセリ (生)
    適量

作り方

  • 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  • 1.
    トマトはざく切りにします。
  • 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは6等分のくし切りにします。
  • 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 5.
    鍋にオリーブオイル、3を入れ弱火で熱し香りが立ったら4を加え、中火で色が変わるまで炒めます。2を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  • 6.
    1、(A)、水を入れ混ぜ蓋をし、弱火で20分程鶏もも肉に火が通りじゃがいもがやわらかくなるまで煮たら(B)で味を調え、火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。