長ねぎとしいたけと豚肉のピリ辛炒め

長ねぎとしいたけと豚肉のピリ辛炒め
調理時間：20分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

豚こま切れ肉は豚バラ肉等、お好みの豚肉の部位でも代用できます。
辛味は鷹の爪の分量で調整してくださいね。

材料 (2人)

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 塩
    小さじ1/4
  • 長ねぎ
    1本
  • しいたけ
    4個
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ2
  • (A)酢
    小さじ2
  • (A)鷹の爪輪切り
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
  • 1.
    長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。しいたけは薄切りにします。
  • 2.
    ボウルに豚こま切れ肉、塩を入れ揉みこみます。
  • 3.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 4.
    フライパンにごま油、2を入れ中火で豚こま切れに火が通るまで5分程炒めます。
  • 5.
    中火のまま1を入れ全体に油がまわったら、3を加え全体に味がなじむまで炒め火から下ろします。器に盛り付け、出来上がりです。