米麹で旨味たっぷりピーマン味噌

作り方

• 準備.
  ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。
• 1.
  ピーマンは粗みじん切りにします。
• 2.
  耐熱ボウルに1を入れ軽くラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
• 3.
  鍋に(A)を入れ、中火で材料を煮溶かします。砂糖が溶けたら米麹を加え、全体が混ざるまで中火で加熱します。
• 4.
  均一に混ざったら1を加え、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして1～2時間ほど煮詰めます。
• 5.
  水分がなくなって煮詰まり、粘りが出たら器に盛って完成です。