きのこたっぷり鶏もも肉のバタポン炒め

きのこたっぷり鶏もも肉のバタポン炒め
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

薄力粉を鶏もも肉にまぶすことで味が絡みやすくなります。鶏もも肉は、お好みで鶏むね肉でも美味しく作っていただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    300g
  • 塩こしょう (下味用)
    ふたつまみ
  • 薄力粉
    大さじ1
  • しめじ
    50g
  • まいたけ
    50g
  • しいたけ
    2個
  • 有塩バター
    15g
  • (A)ポン酢
    大さじ1.5
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)
    小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    鶏もも肉は筋を取り除き、一口大に切ります。塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  • 2.
    しめじとまいたけは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。しいたけは軸を取ります。笠の部分は細切りにして、軸は手で割きます。
  • 3.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、鶏もも肉を入れ炒めます。
  • 4.
    鶏もも肉に焼き色がつき、中まで火が通ったらしめじ、まいたけ、しいたけを加え中火で炒めます。
  • 5.
    しいたけに火が通ったら(A)を加えます。
  • 6.
    全体が混ざったら火から下ろし、器に盛って小ねぎを散らして完成です。