とろろとオクラのぶっかけそば

調理時間：15分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

今回は茹で麺を使いましたが、乾麺から茹でても、冷凍麺を使用しても構いません。
めかぶや納豆を合わせても美味しいですよ。

材料 (1人前)

ゆでそば

160g
オクラ

2本
塩

少々
お湯

適量
長芋

70g
卵黄

1個
かけつゆ
めんつゆ (2倍濃縮)

30ml
水

60ml

作り方

準備.

そばは予め茹でて冷水で冷やして水気を切ります。めんつゆの材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
1.

オクラはがくの周りの固い部分を切り取り、塩をふって板ずりします。
2.

鍋にお湯を沸かし、1を入れて2分ほど茹で、冷水で冷やしたら水気を切って輪切りにします。
3.

長芋は皮をむき、すりおろします。
4.

器にそばを盛り付け、3を乗せたら中央に卵黄を乗せます。卵の周りに2を散らし、つゆをかけたら完成です。