ナスと豚肉のピリ辛みそ炒め

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
調味料を混ぜ合わせてから加えることで均一に味がなじみます。
豚バラ肉は、お好みの部位や形状のものでも代用いただけます。

材料 (2人前)

豚バラ肉 (薄切り)

200g
ナス

2本
水 (さらす用)

適量
長ねぎ

1本
合わせ調味料
みそ

大さじ1
料理酒

大さじ1
しょうゆ

小さじ1
砂糖

小さじ1
豆板醤

小さじ1/2
ごま油

大さじ1
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
2.

長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
3.

豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.

ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
5.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて色が変わるまで炒めます。
6.

水気を切った1、2を入れてナスがしんなりするまで中火で炒め、4を入れさっと炒め合わせます。
7.

全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。