梅でさっぱり たっぷりキャベツのメンチカツ

梅でさっぱり たっぷりキャベツのメンチカツ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

梅肉に塩分が多く含まれているので、そのままで美味しく召し上がっていただけます。
豚ひき肉は牛、鶏、牛豚合びき肉でも代用いただけます。

材料 (2人前)

  • キャベツ
    150g
  • 玉ねぎ
    30g
  • 大葉
    5枚
  • 肉だね
  • 豚ひき肉
    200g
  • 溶き卵
    1/2個分
  • 梅肉 (チューブ)
    大さじ2
  • パン粉
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 衣
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 溶き卵
    1/2個分
  • パン粉
    30g
  • 揚げ油
    適量
  • ベビーリーフ (添える用)
    適量

作り方

  • 準備.
    玉ねぎは皮を剥いておきます。大葉は軸を取っておきます。
  • 1.
    キャベツと玉ねぎ、大葉はみじん切りにします。
  • 2.
    ボウルに肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまで捏ねます。さらに、1を加えて全体が混ざるまで捏ねます。
  • 3.
    4等分にして楕円形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
  • 4.
    鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃まで温まったら3を入れ、両面きつね色になるまで揚げます。
  • 5.
    器に盛り付けて、ベビーリーフを添えたら完成です。