春菊とエビのガーリック炒め

作り方

• 1.
  エビは皮を剥き、背わたを取り除きます。尾を少し切り、包丁の背で尾をしごいてし水分を出します。
• 2.
  1に塩をまぶし、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
• 3.
  春菊は茎と葉に分け、それぞれ4cm程の長さに切ります。
• 4.
  くるみは細かく砕きます。
• 5.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 6.
  フライパンにオリーブオイル、5を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら、2を入れて中火で炒めます。エビに焼き色がついたら春菊の茎を加えてさらに炒めます。
• 7.
  エビに火が通ったら、火を止めて有塩バター、しょうゆ、春菊の葉を加えて混ぜます。
• 8.
  器に盛り付け、4を散らしたら完成です。