お野菜たっぷり！たらの豆乳スープ

お野菜たっぷり！たらの豆乳スープ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

豆乳を入れた後は煮立たせすぎに注意しましょう。煮立たせてしまうとまくもはり、分離したようなスープになってしまいます。
たらをスープと一緒に入れて加熱しますと身が崩れてしまいますので、別にお碗に入れてからスープをかけることをオススメします。

材料 (2人前)

  • タラの切り身
    2枚
  • 水
    300ml
  • 無調整豆乳
    300ml
  • コンソメ顆粒
    小さじ3
  • にんじん
    80g
  • 大根
    80g
  • ごぼう
    30g
  • 塩こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 柚子の皮
    適量

作り方

  • 1.
    にんじん、大根、ごぼうを一口サイズにカットします。
  • 2.
    タラを半分にカットし、塩コショウで下味をつけます。
  • 3.
    フライパンにオリーブオイルをいれ、中火でたらを焼きます。 皮の部分は強火でカリっとさせてもよいです。
  • 4.
    鍋に水を入れ沸騰したらにんじん、大根、ごぼう、コンソメを入れて野菜に火が通るまで煮ます。
  • 5.
    野菜に火が通ったら、弱火にし豆乳を入れます。ことことじっくり煮ます。
  • 6.
    お碗を用意し焼いたたらと5を入れ、柚子の皮を添えて完成です。