そら豆とホタテの塩山椒炒め

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。
辛いのがお好きな方は、粉山椒の量を増やしても大丈夫です。
そら豆は茹で過ぎると、炒めたときに崩れやすくなるので注意してください。

材料 (2人前)

そら豆 (さや無し)

100g
お湯 (茹で用)

300ml
塩 (茹で用)

ひとつまみ
ホタテ (刺身用)

4個
すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)料理酒

大さじ1
(A)塩

小さじ1/4
(A)粉山椒

ふたつまみ
ごま油

大さじ1

作り方

準備.

そら豆はさやから外しておきます。
1.

鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、そら豆を入れ1～2分茹でます。
2.

ザルに上げ、水気を切ったそら豆の皮を剥きます。
3.

ホタテは厚さを半分に切ります。
4.

中火で熱したフライパンにごま油を入れ、すりおろし生姜を入れて香りがするまで炒めます。
5.

2、3を入れ中火でさっと炒めたら、(A)を入れて味が馴染むまで炒めたら火から下ろします。
6.

お皿に盛って完成です。