さっぱり！トマトのデミグラスソースハンバーグ

さっぱり！トマトのデミグラスソースハンバーグ

調理時間：30分

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
玉ねぎは耐熱皿に広げて加熱することで早く粗熱を取ることができますよ。

材料 (2人前)

玉ねぎ

1/2個
牛豚合びき肉

200g
塩

小さじ1/2
(A)卵

1個
(A)パン粉

15g
(A)牛乳

大さじ1
(A)黒こしょう

適量
(A)ナツメグ

適量
オリーブオイル

大さじ1
ソース
(B)トマト

1個
(B)ケチャップ

大さじ2
(B)赤ワイン

大さじ2
(B)中濃ソース

大さじ2
(B)しょうゆ

小さじ1
(B)砂糖

小さじ1/2
有塩バター

10g

作り方

1.

玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにします。
2.

玉ねぎを耐熱皿に入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら粗熱を取り冷まします。
3.

ボウルに牛豚合挽き肉、塩を入れ粘りが出るまでしっかりと混ぜ、2、(A)を入れさらに混ぜ合わせます。
4.

3を半分にし、楕円形に形を整え真ん中をへこませます。
5.

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、4の両面を中火で焼き目がつくまで焼き、蓋をし弱火で8分程度蒸し焼きにします。
6.

ハンバーグを取り出し、トマト、(B)を入れひと煮立ちさせ、とろみがつくまで4分程度煮込みます。
7.

バターを入れひと混ぜしたら5にかけ完成です。