お豆腐でもっちり、ひんやり胡麻団子

作り方

• 1.
  鍋に絹ごし豆腐、片栗粉を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら、水を4回に分けて加え、都度よく混ぜます。
• 2.
  だまがなくなり、なめらかになったら弱火で熱し、耐熱性のヘラでかき混ぜます。もったりと粘度がでてきたら、火から下ろします。
• 3.
  半量をバットに流し入れ、こしあんを全面に広げ、残りの2をのせます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
• 4.
  バットから取り出し、24等分に切ります。
• 5.
  白いりごま、黒いりごまを半量ずつにまぶして完成です。