お家で手軽に！台湾まぜそば

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

辛い味が苦手な方は、豆板醤や鷹の爪の輪切り等をお好みで調整してください。
かつお節は、魚粉で代用可能です。
今回の麺は中華麺ですが、うどん等で代用可能です。
ご使用の電子レンジの機種や使用年数等により、加熱具合に誤差が生じる事があります。加熱時間は目安にし、様子を見ながら中に火が通るまで加熱してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (1人前)

中華麺 (蒸し・1玉)

100g
お湯 (ゆで用)

適量
水

50ml
(A)ごま油

小さじ1
(A)オイスターソース

小さじ1/2
(A)鶏がらスープの素

小さじ1/4
(A)鷹の爪輪切り

小さじ1/4
豚ひき肉

100g
(B)しょうゆ

小さじ2
(B)みりん

小さじ1
(B)料理酒

小さじ1
(B)豆板醤

小さじ1/2
トッピング
ニラ

20g
のり (もみのり)

2g
かつお節

2g
卵黄

1個分

作り方

1.

ニラは5mm幅に切ります。
2.

耐熱ボウルに豚ひき肉、(B)を入れ、全体に味がなじむまで混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程、豚ひき肉に火が通るまで加熱します。取り出し、全体を混ぜ合わせます。
3.

別の大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。
4.

お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れ、パッケージの表記通りにゆでます。流水にさらしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切ります。
5.

3に4を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。
6.

器に5を盛り付け、1、かつお節、のり、2の順にのせます。中央に卵黄をのせて完成です。