無水でホクホクかぼちゃの煮物

調理時間：40分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

砂糖の量は、お好みで調整してください。
手順2で砂糖をまぶすことによって、かぼちゃから余分な水分が出て、甘味が増しますよ。
手順3で使用する蓋は、水分が蒸発しないように、ぴったりと鍋に合うサイズのものを使ってくださいね。

材料 (2人前)

かぼちゃ

350g
砂糖

大さじ1.5
塩

ふたつまみ
(A)料理酒

大さじ2
(A)みりん

大さじ1

作り方

準備.

かぼちゃはワタと種を取っておきます。
1.

かぼちゃは皮つきのまま、2cm幅に切ります。
2.

鍋に1を入れ、砂糖と塩をまぶしたら、30分程置きます。
3.

2に(A)を入れ中火にし、煮立ったら弱火にして、落し蓋と蓋をして10分程煮ます。
4.

かぼちゃが柔らかくなったら、火から下ろして器に盛り、完成です。