バターいんげんのとろとろ玉子のせ

調理時間：15分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

いんげんは少量のお湯で茹でてからソテーすることで、短時間で中まで火が通り、味も染み込みやすくなります。
塩加減は、お好みで調整してください。
卵ソースは、火加減が強いとすぐに固まってしまうので、弱火でじっくり加熱してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をしっかり加熱してください。
いんげんはアスパラなど、他の野菜でもアレンジできます。

材料 (2人前)

さやいんげん

100g
お湯 (茹で用)

100ml
塩 (板ずり用)

小さじ1/2
(A)卵

2個
(A)生クリーム

60ml
(A)塩こしょう

少々
有塩バター

10g

作り方

1.

いんげんはヘタを切り落とし、塩をふって板ずりします。
2.

ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3.

フライパンに湯を沸かし、1を1分ほど茹で、湯を切ります。
4.

フライパンにバターを溶かし、水気を拭き取った3をさっと炒め、器に盛り付けます。
5.

同じフライパンを弱火で熱し、2を菜箸で混ぜながら加熱します。
6.

とろみがついたら、4の上にかけて完成です。