麻婆うどん

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。山椒とラー油の量はお好みで調整して下さいね。

材料 (1人前)

うどん

1玉
お湯

適量
木綿豆腐

150g
豚ひき肉

50g
すりおろしニンニク

小さじ1/2
すりおろし生姜

小さじ1/2
水

100ml
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)山椒

小さじ2
(A)豆板醤

小さじ1
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(A)砂糖

小さじ1/2
(A)酢

小さじ1/2
(A)ごま油

小さじ1/2
ごま油

小さじ1
水溶き片栗粉

大さじ2
ラー油

適量
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

木綿豆腐は2cm角に切ります。
2.

フライパンにごま油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
3.

1、水を加えて中火で煮立てます。(A)を加えて3分加熱し、味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
4.

鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、水気を切ります。
5.

器に盛り付け、3を乗せ、ラー油、小ねぎをかけて完成です。