ごぼうと長ねぎの卵とじ丼

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

白味噌は、風味は変わりますが、合わせ味噌や赤味噌など、お好みの味噌でも代用可能です。
風味を出すためにごま油を使用していますが、お好みの油でもお作りいただけます。

材料 (1人前)

ごはん (温かいもの)

200g
ごぼう

50g
水 (さらす用)

適量
長ねぎ

50g
ちくわ

1本
溶き卵

2個分
(A)お湯

150ml
(A)めんつゆ (2倍濃縮)

小さじ2
(A)白みそ

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1/2
ごま油

大さじ1
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

ごぼうの皮を剥いておきます。
1.

ごぼうをささがきにし、ボウルに張った水に入れて5分程さらしたら水気を切ります。
2.

長ねぎを5mm幅の斜め切りにします。
3.

ちくわを5mm角に切ります。
4.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2、3を入れて具材がしんなりするまで炒めます。
5.

(A)を入れて3分中火で加熱したら、強火にしひと煮立ちさせ、溶き卵を流し入れます。卵が固まってきたら火から下ろします。
6.

ごはんを盛った丼に、5をかけ、糸唐辛子を乗せて完成です。