きのことそばの実の炊き込みご飯

きのことそばの実の炊き込みご飯
調理時間：60分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

今回はしめじとしいたけを使用していますが、お好みでえのきやまいたけなど、他のきのこを入れていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

材料 (4人前)

  • 米
    1.5合
  • そばの実
    70g
  • しいたけ
    4個
  • しめじ
    70g
  • 油揚げ
    1枚
  • (A)料理酒
    大さじ2
  • (A)みりん
    大さじ2
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (A)しょうゆ
    大さじ1/2
  • 水
    適量
  • 小ねぎ
    適量

作り方

  • 準備.
    米とそばの実は洗っておきます。油揚げは熱湯をかけ、水気を絞っておきます。
  • 1.
    しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにします。しめじは石づきを切り落としほぐします。
  • 2.
    油揚げは長さを半分にし、5mm幅に切ります。
  • 3.
    炊飯器の釜に米、そばの実、(A)を入れ、水を2合目の目盛りまで注ぎ、1、2を入れ味がなじむように混ぜ、炊飯します。
  • 4.
    炊き上がったら茶碗によそい、小ねぎをのせたら出来上がりです。