トロっと カラメルカスタードパイ

作り方

• 準備.
  冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
• 1.
  カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖をふるい入れ、牛乳を3回に分けて加えながらよく混ぜます。
• 2.
  ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
• 3.
  再度ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、さらに30秒加熱して混ぜ、粗熱を取ります。
• 4.
  冷凍パイシートを2枚重ね麺棒で、型よりひと回り大きく伸ばして型に敷きます。型からはみ出た部分を切り落とし、フォークで数ヶ所穴を開けます。
• 5.
  3を流しこんで、200℃のオーブンで25分程、焼き色が付くまで焼きます。粗熱を取り、1時間程冷蔵庫で冷やします。
• 6.
  カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、色が変わったら火から下ろし、熱湯を加え、粗熱を取ります。
• 7.
  5を型から外し、器に盛り付け、6をかけて完成です。